Die Buchbinderei Gilch befindet sich in der Nähe des Münchner Messegeländes und wird von Stephan Gilch geleitet. Das Unternehmen vereint althergebrachte Verfahren und moderne Technik. Somit ist es dem Unternehmen möglich, Sonderanfertigungen für einzelne Bücher nach traditionellen Techniken zu bearbeiten.